乳化機，高剪切乳化機 具有以下幾項基本功能：

　　1、剪切作用

 　　物料通過轉子外徑與定子內徑瞬間受到強力的剪切作用。復雜而激烈的流體運動帶動顆粒相互撞擊，以及顆粒與轉定子進行撞擊，從而形成不可小視的剪切作用。

　　2、摩擦(揉搓)作用

　　乳化機，高剪切乳化機在工作時，物料在轉子外徑與定子內徑間受到強力的研磨和撕裂。