乳化機在高速旋轉的轉子產生的離心力作用下，物料從工作頭的上下進物料區域同時從軸向吸入工作腔。乳化機在生產時物料不間斷地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時在轉子區產生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強烈的翻動湍流，物料經過數次循環，完成分散、乳化、均質過程。在強勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的縫隙中，同時也受到離心得擠壓、撞擊等作用力，然而使物料初步分散乳化。
乳化機的應用領域非常的廣泛，食品行業中的醬，果汁等，制藥行業中的軟膏，顆粒、石油化工，油漆、涂料，化工：洗衣粉、濃縮洗衣粉、液體洗滌劑、等等行業都會用到乳化機。
